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草鱼丸子的家常做法

时间:11-17 来源:常识知识 访问次数:159

在我们的日常生活有很多人都喜欢吃草鱼丸子,由于鲤鱼的鱼类吃起來口味是较为美味的,并且鲤鱼的块头较为大,一根鲤鱼大约有十几斤重,因此 可以做出去许多 肉丸子,可是有一些人不明白该怎么去除鱼里边的鸡骨头,由于鸡骨头出不掉,对做丸子是一种阻拦,那麼草鱼丸子的粉丝的做法是什么呢?

主要材料:白胡椒粉(小量)、鲤鱼中尾端(6斤)、生鸡蛋(一个)、木薯淀粉(100克)、食用盐(适当)

辅材:米酒(两盖)、食用盐(适当)、纯粮酒(一盖)、白胡椒粉(适当)

1. 最先将买回来的半拉鲤鱼清理干净。买了一条是由于成条太大,做不来那麼大多数条6斤充足啦,清理鲤鱼一定要将内脏器官壁的黑皮肤和人体脂肪除掉,鱼鳞一定要刮干净了〜否则剔骨刮肉情况下会一不小心剥进肉里边喔

2. 清理好的鱼放到砧板上,从铮铮铁骨处下刀剖为两截。刚开始分离出来鱼类和鱼骨头。我的专用工具有刀、叉,齐整的肉用刀头下,紧致的肉用叉刮松之后用刀,一定要查验撕下的鱼类里边有没有鸡骨头,否则拌和情况下伤拿到了不太好。

3. 撕下的鱼类如图所示,要采用反复剁,剁碎肉蓉就是很好的。如果有碎肉机多绞几回,更强但是了,也没有碎肉机,因此 切肉确实好艰辛喔

4. 将剁好的鱼类放入盆中,添加一个鸡蛋,白胡椒粉适当,盐适量,米酒两瓶塞、纯粮酒一瓶塞,木薯淀粉100克,翻拌〜以手能捏出成形的汤圆的浓稠水平最好是。

5. 锅中烧开水水开后转文火。水中放一勺盐,一大片姜片,适当植物油,将鱼类揉成汤圆放进锅中。等肉丸子都飘浮时再煮三分钟。就可以捞起来锅放凉了。凉了之后的肉丸子不论是滚汤還是清炖、烩菜都极为美味可口哒

主要材料: 鲤鱼500g

辅材: 油(适当), 盐(适当), 米酒(适当), 玉米粉(适当), 葱(适当), 姜(适当)

流程:

1.准备好鲤鱼中区

2.准备好葱姜水

3.把鱼解决干净,去棒骨,去鱼片.片开.

4.用尖刀挑去鸡骨头,剔下鱼类,

5.剁碎一小块

6.把鱼类放进搅拌装置

7.分2次加些葱姜水.

8.每一次拌和5-7秒左右上下,成鱼茸.

9.把鱼茸放进海碗

10.加些盐,米酒.

11.加些食用油

12.加一点木薯淀粉,往一个方位拌和上力.

13.火锅里放些冷水,

14.用把手鱼茸在手掌处挤压一个肉丸子

15.用汤勺剜下锅中

16.中文火烧开,去掉白沫子,等虾丸所有浮起就可以。

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